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Réveillon de l'An
Mises en bouche
Brisures de copeaux de foie gras et confiture de poires
Velouté de Potimarron aux Amandes grillées
Entrées
Escaloppe de foie gras chaud aux grains de cassis et confit d'oignons rouges
ou
Tartare de Saint Jacques, citron vert, clémentine et œuf de truite
Plats
Parmentier de confit de Canard au foie gras
ou
Filet de Bar grillé, accompagné d'une sauce beurre cognac et son fondu de poireaux, gratin Dauphinois et tomates confites
Fromages
Meringue Auvergnate
Desserts
Fondant au chocolat et sa quenelle de glace à la violette
ou
Panna Cotta de crème de Marron et spéculos
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